Små dryckestillverkare behöver inte börja med färdigblandade burkar eller flaskor för att kunna erbjuda flera drycker. Med Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat kan samma grundprodukt användas till många serveringar, smakkombinationer och försäljningsformat. Det gör konceptet relevant för verksamheter som vill prova en ny dryckeslinje utan att först bygga upp en stor produktion.
Det handlar inte om att späda en vanlig saft lite mindre. Koncentratet blandas med vatten i förhållandet 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. Produkten fungerar som saft eller cordial, men är betydligt mer koncentrerad. För en mindre tillverkare kan det ge ett annat sätt att tänka kring sortiment, provlanseringar och försäljning.
En ny produktkategori för mindre dryckesproducenter
Stilldrinkar har länge sålts färdigblandade i burk och flaska. Aromhusets koncentrat i den här formen är något annat än en omförpackning av en redan färdig dryck. Det är en produktkategori där den slutliga drycken blandas först när verksamheten behöver den.
Det öppnar för en enklare väg in på marknaden. En småskalig dryckestillverkare kan arbeta med koncentrat som bas och sedan anpassa användningen efter kund, säsong eller försäljningskanal. En caféverksamhet kan servera drycken utspädd i glas. Ett företag som säljer drycker vidare kan använda koncentratet som grund för en egen serveringslösning. Ett hotell kan erbjuda olika smaker utan att behöva hantera en lång rad färdigblandade drycker.
Det betyder inte att alla verksamheter får samma nytta. Förutsättningarna beror på hur drycken ska säljas, blandas och presenteras. Men själva formatet gör det möjligt att börja med ett mer begränsat sortiment och därefter utveckla erbjudandet. Den som vill undvika stora investeringar kan alltså testa en riktning innan hela dryckesutbudet byggs om.
Här ligger en praktisk skillnad mot att lansera flera färdiga drycker på en gång. Med färdigblandade produkter behöver varje smak normalt hanteras som en separat vara. Med koncentrat kan samma typ av arbetsflöde användas för flera smaker. Verksamheten kan välja ett mindre antal flaskor i början och utvärdera vilka alternativ som passar bäst för de egna kunderna.
Så kan ett mindre sortiment täcka flera behov
Små dryckestillverkare behöver ofta väga bredd mot enkelhet. Ett stort sortiment kan se attraktivt ut, men varje ny smak innebär också mer att planera, presentera och hålla ordning på. Aromhusets sortiment ger möjlighet att börja med tydliga smakgrupper i stället för att direkt erbjuda allt.
De söta fruktsmakerna omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Det ger en bred grund för verksamheter som vill arbeta med välkända fruktprofiler. Smakerna kan serveras var för sig eller blandas med varandra av slutkunden.
En enkel kombination som jordgubb och vattenmelon kan ge en annan smakupplevelse än de två smakerna var för sig. På samma sätt kan päron och rabarber användas som två separata alternativ i ett mindre sortiment, samtidigt som kunden får möjlighet att prova sig fram. Det är inte nödvändigt att skapa ett nytt officiellt smaknamn för varje blandning. Poängen är att koncentratet ger utrymme för variation i själva serveringen.
För verksamheter med en mer vuxen smakprofil finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker ligger inte i samma söta fruktgrupp, utan kan presenteras som ett separat alternativ för den som vill ha en mindre söt smakupplevelse.
En mindre tillverkare kan därför bygga sortimentet i två riktningar:
- söta fruktsmaker för bred servering och enkla blandningar,
- icke-söta vuxna smaker för en mer vuxen eller mer återhållen smakprofil.
Den uppdelningen gör det lättare att beskriva sortimentet för inköpare och kunder. Den hjälper också verksamheten att undvika ett spretigt utbud där alla smaker presenteras som om de hade samma användning.
Smaken behöver fungera efter utspädning
Ett koncentrat bedöms inte på samma sätt som en färdig dryck direkt ur förpackningen. Det är den färdigblandade drycken som ska smaka rätt. Aromhusets stilldrinkskoncentrat späds 1+32, vilket innebär att koncentratet är utvecklat för att användas i en mycket större mängd vatten än vanlig saft eller cordial.
Beställ Aromhusets praktiska 500ml flaskor med stilldrinkkoncentrat perfekt för hemmet!
Det påverkar hur en verksamhet bör prova sortimentet. Smakerna behöver bedömas efter den avsedda utspädningen. Om man provar koncentratet outspätt eller med fel mängd vatten får man inte en rättvis bild av den dryck som gästen eller slutkunden faktiskt ska dricka.Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är grunden till att så lite sötningsmedel behövs i koncentratet. Enligt produktfaktan är det också anledningen till att den utspädda drycken smakar som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak.
För en dryckestillverkare är detta en smakfråga, inte bara en innehållsfråga. Om målet är att erbjuda en sockerfri stilldrink behöver drycken fortfarande fungera i glaset. Fruktiga alternativ som apelsin, hallon, jordgubb eller passionsfrukt kan ge en tydlig riktning för den som vill ha en sötare smakprofil. Grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin kan i stället passa när drycken ska upplevas mindre söt och mer vuxen.
Det är klokt att prova ett fåtal smaker i verklig servering innan fler tas in. En smak kan upplevas annorlunda i ett litet provglas än i den mängd som serveras till kund. Genom att prova efter korrekt utspädning blir det enklare att se vilka smaker som fungerar bäst i den egna miljön.
Ny väg till ökade intäkter för små dryckestillverkare som vill undvika stora investeringar
En extra dryckeslinje behöver inte börja som en omfattande lansering. För en mindre aktör kan det vara mer realistiskt att skapa ett begränsat erbjudande och låta efterfrågan styra nästa steg. Aromhusets koncentrat kan användas som bas när verksamheten vill testa sockerfria stilldrinkar utan att omedelbart ta fram en lång rad egna färdigblandade produkter.
Det kan exempelvis handla om en lokal producent som redan säljer andra drycker och vill komplettera med ett sockerfritt alternativ. Det kan också vara ett café, en restaurang eller ett hotell som vill kunna erbjuda flera smaker inom samma dryckeskategori. För en bar eller annan serveringsverksamhet kan de vuxna smakerna ge ett alternativ till de sötare fruktprofilerna.
Ökade intäkter är inte automatiska. De uppstår först när produkten passar kundernas behov och när verksamheten presenterar den på ett tydligt sätt. Koncentratet kan däremot göra det lättare att prova olika upplägg med en begränsad produktbas. Det minskar inte alla kostnader eller allt arbete, men det kan ge en mer försiktig start än att direkt bygga en egen linje av många färdiga drycker.
För en företagskund kan erbjudandet beskrivas på flera sätt. En servering kan lyfta fram att drycken är sockerfri. En återförsäljare kan arbeta med ett urval av smaker. En tillverkare kan erbjuda kunden möjligheten att välja mellan enskilda fruktsmaker och enkla blandningar. Det viktiga är att kommunikationen stämmer med hur produkten faktiskt används.
Det finns också en skillnad mellan att sälja en smak och att sälja ett användningsområde. Rabarber, päron eller vattenmelon kan presenteras som egna smaker. Samtidigt kan jordgubb och vattenmelon blandas av slutkunden. Det ger variation utan att verksamheten behöver lansera en ny produkt för varje kombination.
Välj smaker efter målgruppen
Smakvalet bör börja i den kundgrupp som ska dricka produkten. Det finns ingen anledning att ta in hela sortimentet om verksamheten först vill prova en enda riktning. Ett mindre café kan börja med några söta fruktsmaker. En restaurang kan komplettera med grapefrukt eller grapefrukt-passionsfrukt för gäster som föredrar en mindre söt smak. Ett företag med flera typer av kunder kan dela upp sortimentet i en fruktig och en vuxnare del.
För barn och familjer kan de söta fruktsmakerna vara enklare att förstå och välja mellan. Rabarber, apelsin, päron, hallon och jordgubb är tydliga namn i en meny eller smaklista. Även passionsfrukt, ananas, krusbär, vattenmelon och banan ger fler alternativ utan att man behöver använda otydliga beskrivningar.
För vuxna kunder kan grapefruktvarianterna och Fruit Explosion beskrivas med fokus på smakprofil snarare än sötma. Fruit Explosion innehåller en blandning av äpple, vita druvor och champagne och skiljer sig därför från de rena fruktsmakerna. Den passar i ett sortiment där kunderna ska kunna välja något med en annan karaktär än exempelvis jordgubb eller apelsin.
Smakbeskrivningen behöver vara enkel. Det räcker ofta att tala om fruktig, sötare eller mindre söt profil och sedan ange den konkreta smaken. Överdrivna beskrivningar kan skapa fel förväntningar. En inköpare vill veta vad produkten är och hur den kan användas, inte läsa en lång text som gör drycken mer komplicerad än den är.
Vid provsmakning kan verksamheten servera några smaker sida vid sida efter samma utspädning. Det gör jämförelsen mer rättvis. Om flera smakprover blandas samtidigt bör varje blandning bygga på söta fruktsmaker från sortimentet. Vuxna icke-söta smaker bör hållas som egna alternativ och inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna som om det vore en officiell kombination.
En praktisk start för den som vill prova försiktigt
En mindre dryckestillverkare kan börja med att bestämma vilken roll stilldrinkskoncentratet ska ha. Ska det bli en serverad dryck, ett komplement till ett befintligt sortiment eller en bas för försäljning vidare? Svaret påverkar vilka smaker som är mest relevanta att prova.
Därefter kan verksamheten välja ett begränsat urval från de två huvudgrupperna. Ett möjligt arbetssätt är att börja med några söta fruktsmaker och en vuxnare smak. Då får man en första bild av hur olika profiler fungerar utan att sortimentet blir för stort. Nästa steg är att blanda enligt 1+32 och prova drycken i den typ av glas eller servering som kunden ska möta.
Det är också värt att låta flera personer beskriva smakupplevelsen med egna ord. En inköpsansvarig, en person i serveringen och några tänkta kunder kan lägga märke till olika saker. Syftet är inte att samla in påhittade betyg eller skapa en avancerad undersökning. Det räcker att se om smakprofilen är tydlig och om produkten passar den målgrupp som verksamheten vill nå.
Efter provningen kan man välja vilka smaker som ska få en tydligare plats. De övriga kan vänta. Eftersom söta fruktsmaker kan blandas av slutkunden behöver en verksamhet inte förutse alla möjliga kombinationer från början. Det räcker att erbjuda bra grundsmaker och förklara att de kan kombineras.
För små producenter är detta kärnan i en ny väg till ökade intäkter för små dryckestillverkare som vill undvika stora investeringar: börja med ett användbart format, prova ett tydligt sortiment och bygg vidare först när användningen är bekräftad. Koncentratet ersätter inte planering, men det kan ge en mindre riskfylld startpunkt för sockerfria stilldrycker.
Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkterna lagerhålls i Sverige och har etablerade fraktvägar, vilket kan vara relevant när en verksamhet planerar sina inköp. Privatpersoner som vill prova en mindre mängd för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se, medan företag som vill handla större volymer till nettopris kan använda nettogrossisten.se.
Börja med två eller tre smaker, blanda dem enligt 1+32 och prova dem i den servering där drycken ska säljas. Notera vilka profiler kunderna förstår och uppskattar innan du utökar sortimentet.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.
